焼きサバ寿司

こんばんは、今日は総料理長が当館特製「焼き鯖寿司」を作ってくれました(^^)

この画像で何が特製か判りますか？

酢飯が違うんです、普通の赤酢ではないんですよ(*^^*)

「但馬醸造さんの赤酢」を使っています。

他の赤酢にくらべ、うまみがすごいです。

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それに今時珍しい？竹の皮に包んでます(#^^#)

竹の皮には抗菌作用・防腐作用などが有り、湿度も調整しながら

おいしい状態を保ってくれます。

臭みだけを取り除くので、昔から肉や魚を包むのにも使われています。

竹の皮は使った後に、きれいに洗って日陰の風通しの良い所で十分に乾燥させると

繰り返し使うことができる丈夫な素材です。

よろしかったらお土産にご注文下さい。

運が良ければ「ひもの屋」でも数量限定で販売しています。