レイクサイド琴引｜新着情報＆お知らせ

【2008.02.17】丹後日本海の海老特集その2「鬼えび」

[イバラモエビ][五月えび]とも言います。大型で殻が棘だらけで硬く剥ぎ辛いのが難点ですが、生で食べると肉厚の触感が楽しめてとても甘いのが特徴です。漁獲量が少ない為、この海老も市場には出回りにくく地元での消費がほとんどです。