【2007.12.17】【夢幻その2】【華咲天釜 間人蟹フルコース】お客様自ら揚げる天婦羅 |
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| 新間人コース目玉料理そのニ、お客様自らが目の前で揚げる熱々の天婦羅 天婦羅は揚げたてをお召し上がり頂こうとしても、調理場で揚げて仲居さんがお部屋にお持ちしお出しするまでには最低でも5分はかかってしまいます。間人ガニの天婦羅の醍醐味は熱々で中がレアの状態でカニの甘みを味わうことにあります。当館の新間人コースでは専用の小型天婦羅鍋をテーブルにご用意し、仲居さんの指導のもとお客様自らが間人ガニの足からカニ身を剥き出し目の前で天婦羅にしてお召し上がりいただきます。勿論、天婦羅の衣にも拘り、間人ガニの素材を損なわないような工夫も成されています。 |
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